时蔬小酥肉 干也吃上瘾
简单
4人份
炸物中，最令人上瘾的当属“小酥肉”。干吃上瘾，和时蔬搭配口感升级，快快跟上咱菜谱的步伐做起来！ 这道菜的鲜香秘诀有二： 1.选择丸庄黑豆醇酿酱油，百年工艺，兼具黄豆的醇香与黑豆的酱香，历经360天二次发酵，味道更鲜，风味更丰富。 2.选用胡姬花古法小榨花生油，其传统榨油技艺可是被收录在非物质文化遗产名录的哦！胡姬花只用当季最新鲜的青岛红衣大花生，慢火炒，香透了，再小榨，限量的，而且只取头道油，每滴油都很矜贵。 同时再宣传下我们的“丸庄美味研究所”成立啦，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，成为品牌探“鲜”官，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺
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食材清单
其他
- 10ml料酒
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 300g面粉
- 30ml丸庄黑豆醇酿酱油
- 400g五花肉
- 50g淀粉
- 50g青菜
- 适量胡姬花古法小榨花生油
- 适量花椒粉
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉去皮，切成长条状
2
调入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油提鲜入味
3
再加入1个鸡蛋、10毫升料酒、盐3克、适量黑胡椒和花椒粉，搅拌均匀
4
最后加入50克玉米淀粉搅拌均匀，腌渍30分钟待用
5
盆中加入面粉300克、适量水，搅拌面粉成絮状
6
将腌好的肉条放入到絮状面粉上，均匀的裹上面粉，抖落掉多余的面粉
7
锅中加入适量胡姬花古法花生油[1]，烧至六成热[2]
8
将肉条一个一个放入油内
9
大火炸至金黄色，炸的过程中要不停的翻动，避免沾黏
10
捞出炸好的小酥肉控油盛盘[2]
11
锅中倒入适量胡姬花古法花生油，倒入西红柿煸炒出汁
12
再加入水没过西红柿，调入10毫升丸庄黑豆醇酿酱油[4]、适量盐，大火烧开
13
最后倒入小酥肉，加入小青菜，大火煮开即可出锅
