锅巴炒鲜蔬
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 西兰花
- 适量双孢菇（口蘑）
- 适量春笋
- 适量木耳
- 适量生抽
- 适量白玉菇
- 适量真姬菇
- 适量紫甘蓝
- 适量细笋
- 适量耗油
- 适量锅巴
- 适量食用油
蔬菜
- 两根小香葱
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。
3
将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。
4
将细笋切成长约3厘米的小段。
5
将洗净的春笋，切成薄片
6
将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）
7
菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。
8
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
9
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
10
焯水大约两道三分钟，出锅备用。
11
将清洗干净的小香葱切成小段
12
将生姜切成薄片
13
葱姜入锅翻炒，炒出香味
14
将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。
15
翻炒过程中加入少许耗油
16
加入少量生抽
17
加入少量盐
18
加入少量锅巴继续翻炒
19
少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入
20
鲜蔬出锅。