鸡肉松(和炒菜一样简单)
简单
4人份
所有肉类都可以。肉松做面包，蛋糕，肉松小贝，拌饭，寿司，三明治等都可以放点进去。我从来没有买过外面的肉松，市售的虽然口感好但觉得自己做还是放心些。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 2.5勺生抽
- 20克油
- 不粘锅
- 厨师机(打蛋桨)
- 适量海苔碎
- 适量熟白芝麻
肉类
- 4块鸡胸肉
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水浸泡出鸡胸肉中的血水。
2
切块煮熟透。筷子能穿透即可。清水洗净。
3
顺着纹理切，怕切不好就整块的煮。煮的时候加点料酒。整块相对煮的时间加长点。
4
撕块如果中间有没煮熟的可以再煮一两分钟。
5
接下来是最费时的阶段。冷却后的鸡胸肉按着纹理撕成丝状，越细越好。这样搅拌的时候出绒状态特别完美。尽量撕成大小一致的。
6
鸡肉松倒入不粘锅内。我用的是多功能锅烤鱼深盘。将油，生抽，老抽，糖，盐，耗油倒在肉丝上，如图不停翻炒。用筷子翻炒跟炒菜一样。直至肉丝炒干水分。
7
接下来厨师机上场。用打蛋桨不停的搅拌。我的厨师机最高档位是6.我开到4档。大概搅了十五分钟。中途停下来看看。是你喜欢的状态就可以停下来。搅拌的时候淘淘跑过来问我，妈妈你做什么好香呀？
8
撒上熟白芝麻，和海苔碎。这是海苔剪碎的。
9
海苔碎，白芝麻根据个人喜好。没有也可以不放！
10
完工。刚好晚饭前做好。淘淘拿来拌饭吃。
