菊花酥🌸初级面点师必学出品

简单 4人份

这是三个菊花酥的量哦~每一个还蛮大的!

菊花酥🌸初级面点师必学出品
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15克猪油
  • 16.5克猪油
  • 20克水
  • 33克中筋面粉
  • 40克中筋面粉
  • 90克红豆沙
  • 油皮:
  • 油酥:
  • 馅料:
调味料
  • 5克糖

营养成分

热量

577.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

5.0 克

10.0 克

566.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油酥油皮都根据配方,分别揉匀,揉成团。油酥很方便。油皮的话一定要揉到有点韧性,也就是扯薄之后不太容易扯破,这就说明揉到位了。这样油皮后续包不容易破。

2

豆沙,油酥,油皮都分成三等分。油皮压扁,把油酥包进去,就像包汤圆一样。包完,擀平 卷起,再擀平,再卷起,最后搓圆压扁,把豆沙馅包进去,还是和包汤圆一样。

3

把这个大汤圆压扁,要稍微有点厚度,轻轻压扁哦~压扁后,手指在中间掐个坑。

4

围着中间的坑,用刀或者用剪刀切12道口子,均匀切哦~

5

每一瓣花瓣都旋转90度,豆沙'馅朝上,再轻轻压一下,做成花瓣样子。

6

花心刷上蛋液,花瓣也可以刷。花心再用黑芝麻点缀

7

180度烤箱预热后,进炉烤'吧~15分钟妥妥的。

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