菊花酥🌸初级面点师必学出品
简单
4人份
这是三个菊花酥的量哦~每一个还蛮大的！
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食材清单
其他
- 15克猪油
- 16.5克猪油
- 20克水
- 33克中筋面粉
- 40克中筋面粉
- 90克红豆沙
- 油皮:
- 油酥:
- 馅料:
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油酥油皮都根据配方，分别揉匀，揉成团。油酥很方便。油皮的话一定要揉到有点韧性，也就是扯薄之后不太容易扯破，这就说明揉到位了。这样油皮后续包不容易破。
2
豆沙，油酥，油皮都分成三等分。油皮压扁，把油酥包进去，就像包汤圆一样。包完，擀平 卷起，再擀平，再卷起，最后搓圆压扁，把豆沙馅包进去，还是和包汤圆一样。
3
把这个大汤圆压扁，要稍微有点厚度，轻轻压扁哦~压扁后，手指在中间掐个坑。
4
围着中间的坑，用刀或者用剪刀切12道口子，均匀切哦~
5
每一瓣花瓣都旋转90度，豆沙'馅朝上，再轻轻压一下，做成花瓣样子。
6
花心刷上蛋液，花瓣也可以刷。花心再用黑芝麻点缀
7
180度烤箱预热后，进炉烤'吧~15分钟妥妥的。
