天鹅泡芙（不塌陷的秘诀）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 125克低筋面粉
- 200克水
- 3-4个鸡蛋
调味料
- 10克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内加水，盐，白糖。
2
加入黄油，小火。
3
将液体煮沸。
4
将锅子拿离开火。加入低筋面粉。
5
搅拌成没有干粉的状态。
6
继续在火上加热，不停搅拌。直到锅底有一层薄膜，这个是关键，一定要有薄膜了再关火。否则容易塌陷。
7
鸡蛋打散。
8
待面糊降温至不烫手了，分次加入鸡蛋液。
9
每次要将鸡蛋液搅拌得吸收了再次加入。
10
直到面糊可以挂在刮刀上面，呈倒三角状态，就可以了。
11
先取少量面糊在裱花袋，剪一个小口，写一个2的形状，做天鹅头颈，在头的部位多挤一点。烤箱180度6分钟。注意别烤糊了。
12
剩下的面糊用八齿裱花嘴，挤出水滴的形状，做天鹅的身子。
13
烤箱190度25分钟。
14
泡芙已经涨大了。时间到了之后不要马上拿出来，再在烤箱闷5分钟。这样子就不会塌陷。
15
拿一个，泡芙，先上下切开两半。
16
再将上面那一半切开两边。
17
在下面那块泡芙上面挤上奶油。盖上两边翅膀。
18
用巧克力做一下眼睛装饰。表面筛上糖粉。
19
还做了脆皮泡芙，感觉表皮太厚了。
20
胖鹅泡芙。
21
没有两只相同的胖鹅。