排骨土豆豆角焖面
简单
4人份
之前在济南和师姐吃过一家内蒙焖面，味道相当棒。 今天突然想念在济南和师姐一起浪的日子了，就打算试着做个焖面，当然也是想让我家小哥尝尝焖面的味道。 在下厨房上面看了几个菜谱，瞅了瞅家里的食材，融会贯通了一下，没想到做出来的味道还不错，小哥吃得欢实得很，也算是没白费一番工夫咯！
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 3个八角
- 3个干红辣椒
- 500克排骨
- 8瓣蒜
- 三个八角
- 半个玉米
- 半斤豆角
- 好多粒花椒
- 料酒
- 耗油
- 香油
蔬菜类
- 6片姜
- 一小段葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
排骨洗净，冷水下锅煮。
3
开锅后转小火，去掉浮沫，再小炖十分钟。
4
捞出来，晾一晾。
5
利用晾肉的时间准备香料和蔬菜，准备姜蒜，蒜切末，姜切片，干红辣椒去籽，花椒适量，大料三个。
6
玉米切块，土豆滚刀切，豆角切长条。
7
热锅放油，
8
加入准备好的姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，爆香。
9
放入排骨，翻炒至表面微焦，最好均匀地有金黄色。
10
加料酒、酱油，翻炒上色，然后加水，放入豆角(豆角要多炖，所以早点放)。
11
水要没过排骨，加冰糖或者白砂糖，盖盖子，大火烧开，转小火炖15分钟。
12
加入玉米，这样玉米比较入味。
13
看到豆角变色了，再加土豆，大火烧开，转小火再炖。
14
用筷子戳土豆，能戳进去，感觉绵绵软软的，就可以调大火收汁了。
15
利用炖的时间切蒜末和葱花，待收好汁放入锅中，提香。
16
收到剩三分之二的汤，放葱和蒜。
17
放入鲜面条，均匀铺开，盖盖子小火焖20分钟。
18
为了入味，我还打开盖子了一次，用筷子再翻均匀了一些。
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然后就好了，美味的排骨豆角玉米土豆焖面就可以吃啦！
20
配上椰汁和梅酒，生活真美好啊，哇哈哈哈哈！
