慈菇烧鸡
简单
4人份
慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实；而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。
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食材清单
其他
- 八角
- 半只鸡
- 料酒
- 油
菌菇类
- 慈菇
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我不少时间
2
锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味
3
加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可
4
起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜
