正宗猪脚姜醋的配比
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2只猪蹄
- 300克姜
- 500ml/1瓶黑米醋
- 5个鸡蛋
- 600ml/1瓶八珍甜醋
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是我英国买到的八珍甜醋600ml和黑米醋500ml，国内的亲们可能会买到不同品牌，酸甜度也许会有偏差，在调配的时候可以尝尝，根据自己的口味调整用量。
2
两瓶醋都倒进锅里，调好后，加入炒干水分的姜块，对，是姜块，整块姜去了皮，拍一拍就好，别切片！煮开关火浸泡一晚上。
3
第二天开始，可以加入出过水的猪脚和煮熟剥了壳的鸡蛋一起煮1个半小时，我用高压锅压了半小时，然后再浸泡一天。
4
鸡蛋泡的越久越好吃，猪脚最多浸泡一天，不然会化掉，醋也会变的很浓稠。吃掉前一天煮好的，就放进去新的煮，这样每天都有得吃了。
5
切记全程醋里不加水！不加糖！每天醋减少了就直接再添加八珍甜醋和黑米醋。
