【火腿笋干老鸭煲】
简单
4人份
火遍全国的经典江南名菜——笋干老鸭煲，是一道令连美食家蔡澜也忍不住点赞的美味。夏天吃再合适不过，降燥开胃，非常鲜美！ 紧致咸香、鲜香夺人的金字火腿，搭配老鸭细火慢炖，再与天目雷笋交相辉映，方能呈现出鸭肉中有笋干的香，笋干中有火腿的鲜。 购买金字飘香火腿块，前往下厨房市集www.xiachufang.com/goods/1868/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g料酒
- 100g生姜
- 2根小青菜
- 300g金字火腿蹄片
- 400g天目山笋干
- 5g枸杞
- 约1kg老鸭
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干提前一晚浸泡，切小段。
2
鸭子冷水入锅，加料酒、姜片煮沸3分钟，捞出清水洗净。
3
金字火腿蹄片稍清洗。
4
锅中放鸭子、火腿、料酒，清水没过2公分。
5
煮沸后转小火炖，1小时后放笋干。
6
再炖30分钟下青菜、撒枸杞。
