四喜烤麸

简单 4人份

四喜指的其实是金针菜、香菇、木耳和鲜笋。我这里退而求其次，罐头笋片的鲜味损失很多，不如不用。于是加了点花生米进去一起烧。以前一直以为烤麸是豆腐皮一类的东西，口感与腐竹十分的相似。不过因为本身疏松多孔的特质，吸附味道的能力很强，烧好了是一道很好的下饭菜。姐夫以前人懒，喜欢买梅林出的罐头烤麸，晚上宵夜随便开一罐就可以下着热腾腾的白饭吃下去，自我安慰纯素不会太罪恶。真正自己做了才知道，虽然是一点肉星子都不沾的东西，油不是狠狠放下去是不会好吃的。这道菜几乎都是干货，一年四季都可以做，凉吃最佳。我做了一大罐，每次吃饭的时候挖上一小碗，白饭稀粥配起来都很相宜。