零失手自制凉皮（不洗面版）
简单
4人份
抱歉来晚了来晚了 据说为制作凉皮发生了大批厨房翻车事件··· 如果有这篇零失手自制凉皮教程 估计就不会让你那么烦恼了 厨房小白、手残党都适合！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺丸庄纯酿鲜酱油
- 1小勺香油
- 1根黄瓜
- 20g玉米淀粉
- 250g高筋面粉
- 325g清水
- 少许辣椒油
- 少许醋
- 适量蒜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐[1]
2
分多次倒入水，边倒边用手动打蛋器搅拌[2]
3
用筷子顺着一个方向不断搅拌面浆。直至面浆变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟[3]
4
面糊过筛入碗
5
圆形烤盘刷一层薄油[4]
6
舀适量面糊倒入烤盘中，双手来回晃动烤盘，使面糊均匀铺满
7
锅中倒入适量水，烧开后将烤盘放入锅中浮于水面，盖上盖子[5]
8
利用水温将面糊烫至变透明，取出圆盘放入凉水中[6]
9
晾凉后，用手轻轻揭下面皮
10
将面皮前后两端向中部折叠，切成条状
11
黄瓜洗净切细丝，放在凉皮上[7]
12
碗中调入丸庄纯酿鲜酱油
13
加入醋、蒜、香油和少许辣椒
14
将酱汁淋在凉皮上即可[8]
