椰奶咖喱阿根廷红虾
简单
4人份
我很爱吃咖喱，老公很爱吃虾。 我们每次去泰国，都会去吃咖喱虾，泰式带着香甜的椰奶味道，微辣，虾肉很新鲜Q弹，我一直想要自己尝试做。 平时工作很忙，终于等到春季放假有空自己下厨。 这次的用料都是市场上常见的食材。 椰奶和咖喱的味道融合，很香浓下饭。
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食材清单
乳制品
- 若干黄油
其他
- 1/3个柠檬
- 15只阿根廷红虾尾
- 2个土豆
- 半盒咖喱块
- 若干椰奶
- 若干橄榄油
- 选用研磨调味粉
- 选用芝士粉
蔬菜类
- 1根香葱
- 半个洋葱
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材备好，虾去头，去虾线。咖喱块选的是微辣。
2
准备食材
3
土豆去皮切滚刀块，洋葱切丁，香葱切花，柠檬切开备用
4
锅烧热加入橄榄油，这一步准备炸土豆块，所以可以多放一点点油。
5
土豆下锅，炸了一会儿之后可以清晰的看到，土豆块边缘变成半透明色，中间还是实心。
6
在炸土豆的时候，放一点点盐，会更香。
7
土豆炸至金黄，如何判断土豆炸好了呢，就是看土豆全部变成半透明状，再炸2分钟左右，用锅铲拨动，土豆和土豆之间有点黏在一起的感觉就可以了，沥干油盛出锅备用
8
重新起热锅，下黄油。这一步如果没有黄油，用其他炒菜的油代替也可以，我觉得用黄油煎虾比较香。
9
虾双面煎透，煎到虾壳酥脆。盛出备用。刚才煎虾的黄油还继续留在锅里。
10
用刚才煎虾的油，把洋葱和香葱的葱白放入锅中炒香。
11
然后关加入适量椰奶，待椰奶热后(不要等到沸腾，热了就可以)，关小火，放入半盒咖喱块，用锅铲不停搅拌，直到咖喱块完全溶化。以前做咖喱，这一步都是加清水，这次椰奶代替了，味道应该更香浓。
12
取1/3个柠檬，挤大概半勺的柠檬汁，不要挤多了，柠檬只是提味。
13
依次放入土豆，虾，盐，芝士粉，研磨调味粉。小火煮至沸腾，这时候可以看一下味道，和汁的状态，如果太浓，可以加一点椰奶。中火收汁，汁不要完全收干，粘稠状即可。撒一点葱花，就可以出锅了。
14
成品，看起来很有食欲呢。
15
成品
