双色咖啡小面包（手揉，一次发酵）
简单
4人份
咖啡面包比较香醇，配上一杯牛奶，元气满满的早餐
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食材清单
其他
- 10克咖啡粉
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 4克酵母
- 热水10ml水
- 约100克（连鸡蛋150g，占粉量的60%）牛奶
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、盐和酵母，所有材料混合在一起，揉成无干粉面团（建议糖、鸡蛋放到牛奶里，搅拌均匀后再倒入面粉）。静置30分钟后再揉，更容易出筋，没有面包机的厨娘们，简直是福音^_^
2
静置30分钟后，先加入4g酵母揉均匀；再加入3g盐，继续揉均匀；最后加入20g黄油，揉成光滑面团。
3
当黄油揉进面团后，可以看到面已经能拉出厚膜了。因为这款面包不需要揉成手膜，可以减少厨娘们的劳动力。
4
分成两个面团，2:1比例，大面团可以放在一边发酵。
5
有大约10ml热水将速溶咖啡溶解成液体，以便更好揉进面团里（不要直接放速溶咖啡粉，根本揉不均匀）。这一步比较痛苦，要揉均匀不容易。
6
差不多耐心地揉了十五分钟，才揉成这样。
7
两个面团擀成长方形
8
将两片面叠放在一起，再翻过来，白色面团朝上
9
切成三角形
10
从三角形底边开始卷起，卷好后，接头朝下
11
边上的面，可以卷成一个花卷样
12
一共做成六个牛角卷，一个花卷，放入烤箱进行发酵（这个方法就一次发酵，节省时间）。发酵时烤箱里放入一碗热水，有助于发酵，面团的湿度也会更好。
13
发酵完成后，面团会涨涨的，而且会显得轻轻的。筛上少许面粉，好看一些。家里是小烤箱，放中层180度，20分钟，就可以出炉了
14
烤的时候，咖啡味飘满屋子，很是诱人。面包不大，胖乎乎圆滚滚的，挺可爱的^_^
15
虽然没有面包机，但这种方法也略有拉丝效果，外脆内送，配上牛奶鸡蛋，元气满满的早餐