蓝莓慕斯蛋糕(超易成功版)
简单
4人份
以前一直认为蓝莓慕斯蛋糕好难整，这次竟然一次就做成功了，我综合了好几个菜谱的方子，看了好多朋友提出的问题，我可以以我我的经验，给你们一一解答。我的模具是活底7寸，做6寸的更好看
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g（最多不超过150g）蓝莓酱
- 100g酸奶（稠的）
- 100ml水
- 100ml牛奶
- 18-20g（加入淡奶油）幼砂糖（或者糖粉）
- 200ml淡奶油
- 2片鱼胶片
- 35g黄油
- 70g（3小包）QQ糖
- 一包奥利奥
- 小许（嫌太甜可不加，加的话5g）糖
- 慕斯：
- 饼底：
谷物
- 镜面：
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奥利奥饼干去掉夹心，把饼干碾碎，黄油融化，两者搅拌均匀，放入活底模具，压实，放进冰箱备用
2
鱼胶片提前用冷水泡软，牛奶加入蓝莓酱隔水加热，搅拌均匀，放进泡软的鱼胶片，继续搅拌，直至鱼胶片融化，放在一边，冷至室温，再加入酸奶拌匀
3
淡奶油加糖打发，打至八成，何为打发好了呢？淡奶油出现明显的纹路，纹路不易消失，把盘子倒转，淡奶油缓缓流动状态
4
将蓝莓酱混合物分几次加入淡奶油当中，每一次加入都要温柔地搅拌均匀，将拌好的液倒入模具中，用刮刀刮平，轻轻震几下，把气泡震出来，放进冰箱一个小时
5
做镜面。蓝莓慕斯溶液放进冰箱差不多大半个小时后，就可以做镜面了，将QQ 糖（用葡萄味的更好看）与水隔水融化，放一点点糖，冷却至室温，切记不要加热到沸腾，也不要过度搅拌，因为会产生大量的细泡泡，做好的镜面不美观，将冷却的镜面液缓缓倒进慕斯蛋糕上，再放进冰箱3个小时就可以了
6
用一个杯子架着蛋糕，用风筒吹模具壁，用手慢慢将蛋糕模具向下脱模，用火烫一下刀子，就很容易切开，每一次切都要擦干净，我的装饰珠珠是等到吃的时候才放上去的
