香菇青菜包子（素食）
简单
4人份
口味清淡，纯素，无鸡蛋、牛奶 老面馒头做法口感更松软。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 1克酵母
- 280-300克水
- 5克酵母
- 720克中筋面粉
- 80克水
- 主面团
- 前晚用量老面
- 适量上海青
- 适量红萝卜
- 适量老豆腐
- 适量香干
- 适量香菇
- 馅料
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 1克盐
- 70克糖
谷物
- 老面团
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.提前一晚做老面，放保鲜盒，冷藏发酵一晚。 2.将面粉、糖、酵母、老面、水混合，揉面至表面光滑，静置发酵至两倍大。
2
3.青菜先热水烫15秒（热水中加少量盐、食用碱），配料香菇、红萝卜、香干、老豆腐切丁，葱姜切碎，混合均匀。
3
4.调料：芝麻油（香油）、自己榨的葱油（没有可不加）、五香粉、生抽、蚝油、盐、糖加入馅料混匀。
4
5.面团取出按压排气，撮成长条，切成50-60克的剂子，按压，擀皮，中间厚四周薄。
5
6.开始包馅，手上沾手粉，手法上网视频。
6
夏天醒发20分钟左右，面上盖膜。
7
7.水烧开后上锅蒸10分钟关火，闷5分钟。配方可以做大概20个包子。
