进来掌握技术要点-锅包肉
简单
4人份
这是两位女孩第三次做锅包肉了 有了前两次稍显失败的经历 这次总结了很多技术要点 分享给大家 请注意找步骤里面的1⃣️2⃣️3⃣️… 希望你们能一次成功✌️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜🥕
- 200克土豆淀粉
- 250g里脊肉
- 2勺白醋
- 2瓣蒜
蔬菜
- 1/2根葱
蔬菜类
- 2根香菜
- 2片姜
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜胡萝卜切丝，蒜切小块，里脊肉切成3-5mm厚的肉片
2
来一小勺盐在肉里rua匀，再倒半勺清油继续rua匀保持肉的水分，可以更嫩
3
调一碗粉酱！ 先来个鸡蛋白然后慢慢往里加水，不断搅拌，1⃣️最后调成一种非牛顿流体的状态： 使劲往下戳筷子会感觉到很大的阻力，慢慢戳可以戳进去，搅动的时候有点像胶体
4
起锅烧油，6分热，把肉放进粉浆裹一圈，迅速放进油锅里，不用搅拌，它自己炸好会浮起来的
5
2⃣️时刻注意肉片的沉浮状态，如果太久不浮起来说明油温不够，开大一点🔥
6
炸成表面稍微焦黄就可以捞出来，晾凉
7
再把锅里油烧得稍微更热一点，把刚才晾凉的肉片倒进去复炸一次，让表面更脆一点
8
2勺白醋+40g白糖调一碗糖醋汁
9
起锅烧油，油稍热倒入糖醋汁，3⃣️最好拿一个锅盖挡自己面前别崩着脸…
10
崩一会儿就差不多熬好了，会有浓浓的醋味儿🙈
11
倒入姜丝 蒜片 葱丝和胡萝卜 翻炒均匀
12
4⃣️关火！倒入肉片翻炒均匀挂汁，再撒两颗毛毛盐就可以出锅了
13
这真的很“锅包肉”
