全麦魔芋杂粮面包（无糖无油）
简单
4人份
全麦、粗粮都是健康食谱里的重头戏，糖、油则需严格控制，魔芋则是高纤维、极低热量的食材，饱腹感超强，可以替代部分面粉，降低热量，更能赋予面包神奇的口感。菜谱主体是一般思路，细节变化见tips。
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食材清单
其他
- 150g杂粮粉
- 200g（见tip1）水
- 250克全麦粉
- 25g魔芋粉
- 30g燕麦
- 30g藜麦
- 4只（约200g）鸡蛋
- 6g酵母
- 按包装上的比例安琪面包改良剂
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将魔芋粉在水里搅匀，可以一点点倒水进去，一下子全倒进去不好搅拌。魔芋粉没有什么讲究，我用的是那种冲泡之后就可以直接喝的。
2
把魔芋水、鸡蛋先打入面包机，再把面粉倒入，我这次用的紫薯面粉，其实各种杂粮粉都可以的，我用过黑米面粉、玉米面粉、高粱面粉、黑麦粉等等，都非常不错。
3
加入酵母和面包改良剂。如果酵母不是耐高糖的，最好提前用一点点水化开。面包改良剂的目的是让面包更加柔软蓬松，改善全麦和杂粮的口感，所以可以按说明书添加自己喜欢的量，我一般都是按最大量加。
4
加入燕麦和藜麦。这个是为了让营养更加全面，用其它杂粮也可以，我用过荞麦、玉米渣、黑米、红米等等，不过这些杂粮最好提前用水泡几个小时，不然容易糊而且口感不好。杂粮最多不要超过100g。
5
最后加入盐。盐最好不要直接接触酵母，所以我喜欢最后加。
6
先运转一次面包机的自动和面程序，再运行面包机的“全麦面包”程序，如果没有的话就选时间最长的那个程序，差别不是很大。
7
出炉啦
8
紫薯面粉的颜色真好看～蓬松度也不错。因为无糖无油，又是全麦，所以主打健康。
