菠菜版青团
以前都是用艾草做青团，今年换个菠菜版的试试，除了没有艾草的清香，其他都没有区别。很久没有做了，怕比例不对，先做了两个。青团最好现做现吃，所以按这个比例计算着，想吃几个做几个。
食材清单
其他
- 50克糯米粉
- 5克木薯粉
- 5克粘米粉
- 一把菠菜叶子
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
菠菜叶子择下来，洗干净
菠菜泥最后有剩，用在后面的制作了。
叶子洗干净
锅里水烧开，加入一点点盐一点点油，分量小到可以忽略。
分批放入叶子，变色就马上捞出
立刻放进冷水
冲洗一下，放进料理杯
加一部分冷水
打成菠菜泥
所有的粉称重搅拌均匀，放入菠菜泥。如果怕粗糙，可以过滤一下。
捏出一块面团
扔进刚才汆过叶子的滚水里，煮至熟
直接捞出来放进粉里
继续搅拌，如果太干，就再加入菠菜泥
最后揉成不黏手的面团，醒10分钟
这个面团刚好100克
另外秤25克/个的豆沙
把面团在手心压扁
放入豆沙，捏紧
底部刷油，放进锅里，大火烧开后蒸15分钟
时间到了，立刻把锅盖打开，稍微冷却几分钟，就可以拿起来。底部一点都不黏
试水做了两个，我和果果奶奶一人一个
皮薄馅多，自己做的豆沙不太甜
青团的皮子比例合适，我就做了大份，第二次菠菜泥不够了，直接加热水，颜色比样品略浅，最后皮子774克
这次我放了咸芝士
这次豆沙用了21克
还有三个里面没有芝士，就用白芝麻做标记
第一批做了12个
分开一点，等会加热后会长胖
这次用了18分钟，因为不是马上吃完，就用刷子蘸熟油，挨个给青团洗个澡
颜色和第一批做的略有不同
咬一口，豆沙的甜、芝士的咸，糯米+木薯粉的Q弹，
好吃得停不下来
趁热用保鲜膜一个个包好，
多出来的菠菜杆子，用蒜泥清炒，一点也不浪费。
第二次做了网红～肉松咸蛋黄青团。我直接磕了熟的咸鸭蛋
两个咸蛋黄+肉松+沙拉酱，刚好90克
平均每个15克馅儿
同样的时间
做好后，迫不及待滴吃了，超级好吃。
今天早上吃，直接微波炉一分钟，好吃得一塌糊涂。
