武汉糍粑鱼
简单
4人份
这道菜从开始准备到能吃进嘴里需要一个星期的时间，虽然等待的时间有点长，但为了美味还是值得的。时间越长味道就越好，如果嘴急，两天就把它进肚了，那味道只能停留在鱼的表面。所以一次可以多做些放在冰箱里，如果家里有客人来，这是一道非常好的宴客菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15个干红辣椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 2汤匙花椒粒
- 2汤匙郫县豆瓣酱
- 半头蒜
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 1小块姜
- 1根葱
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料
2
草鱼洗干净后切去头部，去掉鱼骨，片下整片鱼肉
3
取其中一大片鱼肉，从中间切开
4
再切成小块
5
姜蒜分别切成末，葱切成细丝，干辣椒剪成小段备用
6
切好的鱼肉块放入一个大碗中，再放入姜蒜末、葱丝、辣椒段、花椒、料酒和盐，拌匀；拌好的鱼肉块装进保鲜袋中，放入冰箱冷冻室腌制7天；7天后取出鱼块解冻，剥去腌鱼的调料，分出鱼肉
7
锅中放油，小火煎鱼块
8
至两面金黄后盛出
9
另起锅，爆香腌鱼块剩下的调料，包括花椒粒、葱丝、干红辣椒、姜蒜末
10
然后放入郫县豆瓣酱，继续翻炒，出香味后
11
加入清水，大火烧开
12
水开后放入煎好的鱼块，调入生抽，盖上盖，煮5分钟；最后大火收干汤汁即可
