<Chocolate Bread 巧克力面包（面包机揉面）> | Cooking Tree
简单
4人份
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食材清单
其他
- #模具尺寸：26*8*6.5cm
- 15g可可粉
- 15g无盐黄油
- 170g温牛奶
- 200g高筋面粉
- 4g耐高糖干酵母
- 60g巧克力碎
- 适量融化的无盐黄油（涂抹面包表面）
调味料
- 15g糖
- 4g盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉倒入容器中，挖三个小洞，分别倒入干酵母、盐和糖，与面粉混合
2
充分混合后，加入可可粉，再次混合均匀
3
把混合好的面粉倒入面包机，加入温牛奶，用揉面功能揉成团后继续揉大约10分钟至面团光滑
4
加入室温软化的无盐黄油，继续揉15分钟，直到面团达到扩展阶段（手套膜）
5
盆里薄薄涂一层油
6
揉好的面团放入涂好油的盆里，保鲜膜密封，室温（27-28摄氏度）发酵约1小时（发酵至面团两倍大，手指蘸面粉在中间戳一个洞不回缩）
7
发酵好的面团排气，均匀分成五份（约83g）
8
分好的面团整形成圆形，用保鲜膜盖好，室温下（27-28摄氏度）松弛大约15分钟
9
发酵好的面团排气，擀长并铺上巧克力碎
10
铺好巧克力碎后从一侧卷起并把封边完全捏好（卷的时候注意把两边也收起来，防止巧克力流出）
11
卷好的面团码入模具
12
五个面团都卷好放入模具后，用保鲜膜覆盖，室温发酵至膨胀到两倍高度
13
预热至180摄氏度的烤箱烤15分钟
14
烤好后立即脱模，然后在表面涂上融化的无盐黄油
