九转茄子
简单
4人份
前几天带孩子出去吃饭，点了一个九转茄子，孩子超级爱吃，回来尝试做一呀，炒鸡软烂，老幼皆宜呀，如果爱吃辣可以炒成鱼香味的！比九转大肠要健康一些哈，欢迎大家积极交作业哦！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2勺蚝油
- 5勺生抽酱油
- 适量五香粉
- 适量淀粉
- 适量白胡椒
肉类
- 猪肉馅儿
蔬菜
- 长茄子
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 2勺老抽酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切一厘米厚的片，加盐杀水，出汤后的茄子就变得软软的，非常听话好摆造型哦！
2
肉馅中加入料酒一小勺，蚝油一小勺，生抽一小勺，白胡椒一点点，五香粉一点点，搅匀等待入味，白胡椒和五香粉不用特别多，主要是去腥提鲜！加水打馅儿，口重的朋友可以在馅儿里加点盐，不用加太多，因为茄子是咸的，我的300克馅儿加200毫升水，加一勺淀粉打，打上劲以后加葱末，葱末不能提前加，容易有臭葱味儿
3
把茄子拧干一些备用
4
把肉馅铺茄子条上，一头一尾尽量少放肉馅
5
卷起来用牙签固定，一定要用牙签固定
6
蘸上干淀粉上锅炸一下，等到茄子硬硬的就可以出锅备用了
7
茄子捞出油锅，锅里留底油，放葱，姜，蒜末爆香，以后放入茄子段，放酱油，放一小碗热水，放蚝油，老抽，盐，一点点糖，煮几分钟，等汤收的差不多来一点点水淀粉收汁，出锅
8
香，超级下饭，欢迎大家交作业
