抹茶麻薯欧包
简单
4人份
这是买了烤箱以后，第三次做面包
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 15克玉米淀粉
- 170克高筋面粉
- 20克黄油
- 30克低筋面粉
- 3克酵母
- 3勺奶粉
- 55克糯米粉
- 7克黄油
- 90克水
- 一个全蛋液鸡蛋
- 一小只番薯
- 其他馅儿用料
- 内馅儿麻薯用料
- 适量甜味红豆
- 面包部分
肉类
- 适量肉松
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 2.5克盐
- 20克砂糖
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉面，将除了黄油外的所有面包部分，先液体后粉类，预留部分水，注意盐不能接触酵母，全部混合，揉到光滑，能拉出粗膜，加入黄油揉到拉出薄膜，开始一发。
2
准备馅料，麻薯部分除了黄油外，其他粉类混合，用蒸锅蒸大概十五分钟左右，然后加入黄油混合均匀，放凉备用，煮番薯和红豆。
3
室温不到24摄氏度，烤箱没发酵功能，放了一碗开水在烤箱里面发酵，一发大概用了一个小时，搓成四个圆球，加盖保鲜膜，醒面十五分钟。
4
开始整形，就像包包子，擀皮不要太薄怕裂开，依次放麻薯番薯红豆肉松，麻薯比较黏手，用勺子推开，收拢口子滚圆，收口朝下。
5
包好馅儿之后进行二发，二发大概也是一个小时，二发之后筛干粉，用刀划花纹，轻点儿注意不要划破。
6
烤箱预热，美的二十五寸烤箱200℃二十五分钟，颜色有点儿深了，吃不完不要冷藏，会加速面粉老化，最好冷冻，吃之前洒水烤箱加热。
