巧克力乳酪塔
简单
4人份
我奶酪多我得瑟 其实就是超哥的巧克力芝士蛋糕的内馅儿 只是我懒得买奥利奥 但是做塔不是更麻烦啊喂！ 所以你们要是懒得搞塔皮 奥利奥饼底的👉http://www.xiachufang.com/recipe/101818188/ 战斗吧皮卡丘 塔皮改自奶油樱桃的水果乳酪塔 http://www.xiachufang.com/recipe/100406766/ 讲道理 还是挺方便的 这个量 大概！大概！大概可以做一个25x10x2.5的长方形模 因为我 90g黄油的塔皮 180奶酪的内馅儿做了一个长方形+8个mini菊花=_= 蛋挞那么大的小菊花 是正好 所以自己估量一下吧
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 10g蜂蜜
- 110g奶油奶酪
- 1个 约16g蛋黄
- 20g牛奶
- 25g全蛋液
- 25g淡奶油
- 30g黑巧克力
- 5g可可粉
- 塔皮：
- 馅儿：
调味品
- 60g无盐黄油
- 一撮盐
调味料
- 30g细砂糖
- 40g糖粉
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作塔皮：
2
黄油软化 加入糖粉用蛋抽手动打至泛白，加入蛋黄搅拌均匀
3
低粉+可可粉分两次筛入黄油 刮刀翻拌至无干粉松散状态 包保鲜膜冰箱冷藏1h
4
期间制作巧克力乳酪馅儿：
5
淡奶油、牛奶、蜂蜜混合加热至微沸 加入黑巧克力碎 搅拌至巧克力融化
6
奶油奶酪软化 加入细砂糖 蛋抽搅拌至糖均匀融合 加入全蛋液搅拌均匀 加入巧克力液搅拌均匀
7
烤箱170度预热
8
取出塔皮 用手整成团 放在两张油纸中间 擀面杖擀开比模具略大 扣在模具上 裁掉多余的饼皮 用手按压让饼皮贴合模具
9
用叉子在饼底及四周戳洞 填入巧克力奶酪馅儿 送入烤箱 170度 30-40min 时间灵活调节
10
室温放量 冷藏 装饰随意 表面撒一丢丢片状海盐口感更丰富
11
做小蛋挞这么大的也行 时间15-20min
