全麦牛肉汉堡🍔（附牛肉饼做法）
汉堡论热量有点高，论维生素在汉堡中占比太少，论脂肪、沙拉酱和芝士撑起半边天。卡路里炸弹的组合带给我们味蕾的快感是难以替代的。换言之，被归为“垃圾食品”的汉堡，其实吃法控制得当，它也能被冠上“健康食品”的名号。在家自制汉堡，选择全麦面包，肉饼用少油煎烤，搭配大量蔬菜，选用低卡的酱汁，一餐下来，提高维生素和膳食纤维的同时，热量也在合理范围内，堪称“营养均衡”的健康餐。好的食材，好的方法，好的心情，才会有好的味道！有声有色，有形有器，过程才是料理最喜悦的地方！
食材清单
其他
- ↓牛肉饼原料：
- ↓面包坯原料：
- 15克普通面粉
- 160克水
- 2.5ml黑胡椒粉
- 20克白洋葱
- 25克橄榄油
- 280克高筋面粉
- 2克辣椒粉
- 2瓣大蒜
- 300克（6个量）牛肉
- 30克全麦面粉
- 30克鸡蛋
- 30克黄油
- 4克酵母
- 50克黑麦面粉
- 5ml料酒
- 60克鸡蛋
- 适量白芝麻
蛋类
- 少许全蛋液
调味料
- 3克盐
- 4克盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做面包：160克水倒入厨师机和面盆，加入60克鸡蛋，4克酵母。
加入280克高筋面粉，50克黑麦粉，30克全麦粉。
最后放入4克盐，25克橄榄油。
启动厨师机和面程序，先低速搅匀，再中速揉面30分钟至面团光滑。
盖好，发酵30分钟
揉圆按扁
分成8份，揉圆，
放到面包纸托中，没有的话可以直接放烤盘。盖好，室温发酵约40分钟至两倍大。
刷一层全蛋液
撒白芝麻
送入预热好的烤箱，180度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。
无糖黑麦全麦汉堡坯出炉喽
现在做香喷喷的烤牛肉饼：300克牛肉放入料理机
打成肉馅
30克黄油隔水融化
准备20克白洋葱，大蒜
切成碎末
融化的黄油倒入肉馅
再加入打散的鸡蛋
加入5ml料酒，
15克面粉
顺一个方向用力搅拌至上劲
加入洋葱，大蒜
2.5克黑胡椒粉
3克盐和2克辣椒粉，搅拌均匀
取适量肉馅（我做的一个约50克）用手拍成约1cm的圆形肉饼
依次做好
放入铺锡纸的烤盘上
送入预热好的烤箱，200度烤12分钟，取出来翻面，再继续烤8分钟即可。
香喷喷的烤牛肉饼，用处多多，直接吃或者就饭都非常香，更推荐做成汉堡🍔味道超级棒
面包中间切开
加生菜，火腿
牛肉饼
番茄，
芝士片，也可以加入任意你喜欢的食物
健康美味汉堡包🍔做好啦
完美营养早餐
