虎皮蛋烧🍗
简单
4人份
👨👩👧👦做给我亲爱的老公和宝贝们的一道菜
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 3片陈皮
- 5个鸡蛋
- 5瓣大蒜头
- 600g鸡腿
- 半块桂皮
- 少许黑胡椒粉
蔬菜类
- 1块生姜
调味品
- 10-15克糖
调味料
- 3-5g盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来煮五个白水鸡蛋 冷水下锅中🔥煮六七分钟
2
洗干净的小鸡腿，改花刀 ，放入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，少许盐跟黑胡椒腌制20分钟。
3
煮好的白水蛋剥壳儿 改花刀 ，五成热油温下锅炸（鸡蛋一定要控干水份哦）炸至四面金黄，捞起来放冷水泡（一定要放冷水泡 这是起虎皮最重要的一部）
4
虎皮很明显哦！！
5
炒个糖色，热油加白砂糖或者冰糖 （我只有白砂糖了）炒至冒泡加热水 煮开盛起备用
6
热油加大蒜生姜桂皮八角陈皮香叶辣椒爆香
7
加入腌制好的小鸡腿爆香
8
爆香的鸡腿加入炒好的糖色，虎皮鸡蛋，加两勺勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，少许盐，小火闷30分钟。
9
非常完美 撒点葱花点缀一下 出锅啦
