芝士奶黄月饼
简单
4人份
传说中… 月饼界的劳斯莱斯😉
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食材清单
其他
- 110g黄油
- 150克低粉
- 20克奶粉
- 20克芝士粉
- 25克炼乳
- 30克椰浆
- 40g奶粉
- 40g芝士粉
- 45克淡奶油
- 50g炼乳
- 80克黄油
- 85g玉米淀粉
- 90g淡奶油
- 90克椰浆
- 芝士奶黄馅：
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 45克白砂糖
谷物
- 面皮：
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料准备好
2
黄油隔水溶化
3
加入白砂糖、椰浆、淡奶油、炼乳拌匀
4
加入奶粉拌匀
5
加入芝士粉和玉米淀粉混合均匀
6
拌匀至细腻无颗粒
7
上蒸炉蒸30分钟左右，中间隔10行钟打开翻拌一下，让馅料受热均匀，直至完全熟透
8
出锅后用保鲜膜贴着馅料表面盖好，等稍稍还有些余温的时间再将馅料拌匀让黄油能更好的被馅料吸收，放凉后放冰箱冷藏2小时
9
将全部面皮材料放入盘中拌匀，用手上下压拌成光滑的面团，盖上保鲜膜常温静置1小时以上，将馅料分成38克每个，饼皮分成25克每个
10
饼皮稍稍压扁成圆形，放上馅料
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左手掌心托住月饼底部，右手虎囗轻轻捏住皮边转边将饼皮慢慢往上推直至收囗
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搓圆
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放入模具中
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用手轻轻的压出花纹
15
200度预热烤箱
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美美的
17
美美的
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将蛋黄加入一点水打匀，用毛刷沾上蛋液在碗边反复几下刮去的余的蛋液，刷上一层蛋液在月饼上
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进烤箱200度15分钟左右，上火200度，下火180度
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烤箱取出后转移至晾架上
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美美的
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放凉后打包
23
美美美美…
