芝士奶黄月饼

简单 4人份

传说中… 月饼界的劳斯莱斯😉

芝士奶黄月饼
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食材清单

其他
  • 110g黄油
  • 150克低粉
  • 20克奶粉
  • 20克芝士粉
  • 25克炼乳
  • 30克椰浆
  • 40g奶粉
  • 40g芝士粉
  • 45克淡奶油
  • 50g炼乳
  • 80克黄油
  • 85g玉米淀粉
  • 90g淡奶油
  • 90克椰浆
  • 芝士奶黄馅:
调味品
  • 50g白砂糖
调味料
  • 45克白砂糖
谷物
  • 面皮:

营养成分

热量

102.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

8.0 克

15.0 克

135.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把材料准备好

2

黄油隔水溶化

3

加入白砂糖、椰浆、淡奶油、炼乳拌匀

4

加入奶粉拌匀

5

加入芝士粉和玉米淀粉混合均匀

6

拌匀至细腻无颗粒

7

上蒸炉蒸30分钟左右,中间隔10行钟打开翻拌一下,让馅料受热均匀,直至完全熟透

8

出锅后用保鲜膜贴着馅料表面盖好,等稍稍还有些余温的时间再将馅料拌匀让黄油能更好的被馅料吸收,放凉后放冰箱冷藏2小时

9

将全部面皮材料放入盘中拌匀,用手上下压拌成光滑的面团,盖上保鲜膜常温静置1小时以上,将馅料分成38克每个,饼皮分成25克每个

10

饼皮稍稍压扁成圆形,放上馅料

11

左手掌心托住月饼底部,右手虎囗轻轻捏住皮边转边将饼皮慢慢往上推直至收囗

12

搓圆

13

放入模具中

14

用手轻轻的压出花纹

15

200度预热烤箱

16

美美的

17

美美的

18

将蛋黄加入一点水打匀,用毛刷沾上蛋液在碗边反复几下刮去的余的蛋液,刷上一层蛋液在月饼上

19

进烤箱200度15分钟左右,上火200度,下火180度

20

烤箱取出后转移至晾架上

21

美美的

22

放凉后打包

23

美美美美…

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