抹茶生巧克力-保证不齁甜！
简单
4人份
此配方经多次调整，味道有点甜，但刚刚好，爱抹茶生巧的都能接受，绝不齁甜！如果这个配方还甜的话，建议不用吃抹茶生巧了。 成品150g左右，模具是边长11.2cm的方形慕斯圈。 我用的白巧是嘉利宝33%，抹茶粉是展艺青霖，色靓味正！ 抹茶粉建议现吃现撒，发快递或者保存都不要提前撒抹茶粉，提前撒粉会受潮（丑），且入口苦涩。 夏天建议不要做切块的了，倒入碗里（一次性碗冰激凌盒等）冷藏后直接挖着吃。
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食材清单
其他
- 100克白巧克力
- 12克黄油
- 4克抹茶粉
- 冬天40克，夏天35克淡奶油
- 冬天放1滴，夏天不用放水饴
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白巧和黄油称量好隔水融化，水温60-70度，我通常烧一壶开水，兑适量冷水，把巧克力碗放置其中。此时可加入水饴，起保湿作用。
2
淡奶油和抹茶粉一起拌匀
3
裁剪大小合适的油纸，在模具上印出印子，剪去四个角，塞入模具，放服帖了在边上夹上四个夹子
4
白巧融化后搅顺滑，此时把抹茶奶油隔水至温热
5
白巧分次加入抹茶奶油中，或抹茶奶油分次加入白巧液中都可以，拌匀后继续分次加，如果出现油水分离，继续搅拌即可顺滑（可能两者有温差的原因，另外，巧克力中不能进入一点水！）
6
倒入模具，用刮刀刮平，刮掉表面起泡，震掉气泡
7
稍冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少4小时以上或冷冻
8
切块或直接吃！
9
切块方法，菜刀在明火上烫热，用尺量了切块，每切一刀把刀用纸巾擦干净，烫热后继续切，按照我的配方尺寸切成4*5块合适。
10
最后倒扣入市场上常见的标准生巧包装，再撕掉油纸，否则生巧容易移位，手拿会碰花（化）对吧。
11
自己吃不用这么讲究！
