快手牛肉馅饼
简单
4人份
早上起来十几分钟就OK的馅饼，特别适合上班族。皮软馅儿嫩多汁的牛肉馅饼搭配一碗小米粥，让你一天都元气满满。
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食材清单
其他
- 1/2汤勺料酒
- 175克水
- 1个鸡蛋
- 1汤勺生抽
- 250克面粉
- 2汤勺水
- 3克酵母
- 适量花椒粉
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 1片姜
- 2根葱
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅部分： 我买的皓月冷鲜牛肉肋条300g，牛肉绞成肉泥（喜欢的也可以剁），不要去买肉摊上的常温牛肉，我觉得包馅的这个排酸的牛肉很重要。葱姜剁碎把所有调料加进去，戴手套用手顺时针在盆里画圈（3分钟左右）打到肉馅上劲有粘性放冰箱冷藏，不要偷懒，否则你的馅饼的牛肉不会鲜嫩多汁。
2
做法： 1）面粉所有材料揉成团，没有称的同学面一定要和到很软很软的，软到面团沾手，手上抹点点油解决沾手问题。发酵到蜂窝状态，室温估计1-1.5小时，或者晚上揉好面室温放半个小时以后扔冰箱。 2）早上起来电锅插电涂一点点油，然后手上抹油直接面盆里揪一块面按扁包上肉馅、一定要多包肉馅，因为烙的时候面会膨胀长大的。我用电锅中火烙的，平底锅煤气也可以一定要小火，一定要小火别糊了。早上一边包一边烙6个馅饼10分钟完成。
3
拿出手机拍照，发个朋友圈去上班啦！
