仿真花盆巧克力慕斯蛋糕

简单 4人份

花盆上的蛋糕——这次做了一个仿真花盆的蛋糕，用的都是绿植来点缀，是为了祝福贝太如小草一样生生不息，浸入我们的生活，不可缺失的一部分。花盆是搪瓷的，可以吃饭也可以用来做花盆，不过如果做了花盆就不要再拿来吃饭了哈。点缀的石头是巧克力豆，在超市买的，网上也有卖。巧克力用的是法国DGF72%的黑砖，的确比55%的好吃很多。穆斯建议做巧克力的，这样比较像泥土。绿植是假的，为了求真，剪下小枝插在慕斯上的。做好后让俺家主子过目，他说我不吃你吃吧，真的跟花盆似的。在我的威逼利诱下闭着眼睛吃了一小口后，就变了，连声说恩恩，好吃，很纯正，感动的我那是泪奔了。待我把假草拔掉后，就一口接一口的了。这个送人成本有点高，还带花盆的说，还是自我享受吧。像我这样的送朋友都要3份起，送不起的说。

仿真花盆巧克力慕斯蛋糕
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食材清单

其他
  • 100克72%的黑巧
  • 100克低粉
  • 1小勺泡打粉
  • 1片鱼胶片
  • 200ml牛奶
  • 200克动物性鲜奶油
  • 3大勺葵花仁油
  • 4个蛋清
  • 4个蛋黄
调味品
  • 90克白砂糖

营养成分

热量

625.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

3.0 克

糖

9.0 克

钠

143.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做个戚风蛋糕胚，原料：蛋黄4个，蛋清4个，白砂糖90克，低粉100克，牛奶100ml，葵花仁油3大勺，泡打粉1小勺。制作：8寸圆模一个，个人实际得出用6寸的量就够用了，制作6寸的原料除以2即可

步骤 1
2

鸡蛋4个，分离出蛋黄和蛋白备用

步骤 2
3

蛋黄倒入一个大碗中，加入30克白砂糖，搅打均匀

步骤 3
4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4
5

加入葵花仁油搅拌均匀

步骤 5
6

筛入泡打粉和低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 6
7

此处如果有小疙瘩捻不开，可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了，此时蛋黄糊已做好

步骤 7
8

蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡

步骤 8
9

取1/3打发的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 9
10

再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中，翻拌均匀

步骤 10
11

倒入8寸模具中，表面抹平，震出气泡

步骤 11
12

入180度预热好的烤箱中，大烤箱可以放中下层，小烤箱可以放下层，烘焙50分钟左右，时间根据每个人的烤箱情况而定，用牙签扎进蛋糕不沾为标准

步骤 12
13

巧克力慕斯糊原料：72%的黑巧100克，鱼胶片1片，动物性鲜奶油200克，牛奶100ml

步骤 13
14

鱼胶片冰水软化备用

步骤 14
15

牛奶倒入小锅中，黑巧切成小块放入到牛奶中，这样容易融化，小火加热

步骤 15
16

顺一个方向慢慢搅拌，一定小火，不要搞糊了

步骤 16
17

加入软化的鱼胶片搅拌均匀后，离火

步骤 17
18

动物性鲜奶油打至6-7分发即可

步骤 18
19

取1/3的打发淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均匀

步骤 19
20

再把混合后的巧克力糊倒入到余下的动物性鲜奶油中搅拌均匀

步骤 20
21

制作花盆蛋糕：用准备好的容器在戚风上刻下需要大小的蛋糕

步骤 21
22

从中间片开，分成2片

步骤 22
23

在根据需要修剪好尺寸，小的放入容器底部

步骤 23
24

倒入一半的巧克力穆斯糊

步骤 24
25

再加入一片戚风蛋糕片

步骤 25
26

倒入余下的巧克力穆斯糊，放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可

步骤 26
27

冷藏好的穆斯上面码好石头造型的巧克力豆

步骤 27
28

最后可以随意装饰表面。我是用一束仿真绿植，剪下小枝插在穆斯中的

步骤 28

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