仿真花盆巧克力慕斯蛋糕
花盆上的蛋糕——这次做了一个仿真花盆的蛋糕，用的都是绿植来点缀，是为了祝福贝太如小草一样生生不息，浸入我们的生活，不可缺失的一部分。花盆是搪瓷的，可以吃饭也可以用来做花盆，不过如果做了花盆就不要再拿来吃饭了哈。点缀的石头是巧克力豆，在超市买的，网上也有卖。巧克力用的是法国DGF72%的黑砖，的确比55%的好吃很多。穆斯建议做巧克力的，这样比较像泥土。绿植是假的，为了求真，剪下小枝插在慕斯上的。做好后让俺家主子过目，他说我不吃你吃吧，真的跟花盆似的。在我的威逼利诱下闭着眼睛吃了一小口后，就变了，连声说恩恩，好吃，很纯正，感动的我那是泪奔了。待我把假草拔掉后，就一口接一口的了。这个送人成本有点高，还带花盆的说，还是自我享受吧。像我这样的送朋友都要3份起，送不起的说。
食材清单
其他
- 100克72%的黑巧
- 100克低粉
- 1小勺泡打粉
- 1片鱼胶片
- 200ml牛奶
- 200克动物性鲜奶油
- 3大勺葵花仁油
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
调味品
- 90克白砂糖
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做个戚风蛋糕胚，原料：蛋黄4个，蛋清4个，白砂糖90克，低粉100克，牛奶100ml，葵花仁油3大勺，泡打粉1小勺。制作：8寸圆模一个，个人实际得出用6寸的量就够用了，制作6寸的原料除以2即可
鸡蛋4个，分离出蛋黄和蛋白备用
蛋黄倒入一个大碗中，加入30克白砂糖，搅打均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入葵花仁油搅拌均匀
筛入泡打粉和低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
此处如果有小疙瘩捻不开，可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了，此时蛋黄糊已做好
蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡
取1/3打发的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中，翻拌均匀
倒入8寸模具中，表面抹平，震出气泡
入180度预热好的烤箱中，大烤箱可以放中下层，小烤箱可以放下层，烘焙50分钟左右，时间根据每个人的烤箱情况而定，用牙签扎进蛋糕不沾为标准
巧克力慕斯糊原料：72%的黑巧100克，鱼胶片1片，动物性鲜奶油200克，牛奶100ml
鱼胶片冰水软化备用
牛奶倒入小锅中，黑巧切成小块放入到牛奶中，这样容易融化，小火加热
顺一个方向慢慢搅拌，一定小火，不要搞糊了
加入软化的鱼胶片搅拌均匀后，离火
动物性鲜奶油打至6-7分发即可
取1/3的打发淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均匀
再把混合后的巧克力糊倒入到余下的动物性鲜奶油中搅拌均匀
制作花盆蛋糕：用准备好的容器在戚风上刻下需要大小的蛋糕
从中间片开，分成2片
在根据需要修剪好尺寸，小的放入容器底部
倒入一半的巧克力穆斯糊
再加入一片戚风蛋糕片
倒入余下的巧克力穆斯糊，放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可
冷藏好的穆斯上面码好石头造型的巧克力豆
最后可以随意装饰表面。我是用一束仿真绿植，剪下小枝插在穆斯中的
