【计划案】红酒布朗尼与朗姆冻芝士（口感浓郁的酒鬼蛋糕
第一次自己设计蛋糕，激动w 甚至还鸡血的抹了个设计图 提前写下来以免到时手忙脚乱【没成功就打脸了 蛋糕的中心主旨就是放酒，放好多酒 所以还不如叫酒鬼蛋糕... 哦对了如果真的有人想按这个方子做， 这个是8寸模具的用量 红酒布朗尼参考：@暴食颓颓渣shabby·chic 冻芝士部分参考：@彼岸的狐狸~ 感谢！
食材清单
其他
- #朗姆冻芝士
- #红酒布朗尼
- #红酒果冻镜面
- 1/4tsp泡打粉
- 120g黄油
- 120g黑巧克力
- 135g细砂糖
- 150ml雪碧
- 15ml红酒
- 200g淡奶油
- 20g可可粉
- 20g吉利丁片
- 20ml白朗姆酒
- 23ml柠檬汁
- 250ml红酒
- 25g吉利丁片
- 2蛋黄
- 2鸡蛋
- 300g自制酸奶
- 320g奶油奶酪
- 80ml牛奶
- 85g低粉
调味料
- 80g细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一层，红酒布朗尼
黄油黑巧克力一起隔水融化，备用
常温鸡蛋打散，加糖混合拌匀
把步骤1和2的用料混合 加入少许盐和红酒拌匀
（红酒可以更多不能再少）
筛入低粉可可粉泡打粉的混合物 轻轻搅拌 不要过度
入模 抹平 170-180度25 -30分钟 根据模具大小 个人口感喜好控制时间和温度
晾凉后，冰箱冷藏
第二层，朗姆冻芝士
把5片每片5克的吉利丁片放入冷水中泡软。
320g奶油奶酪切成小块和80g细砂糖在容器中混合，隔温水低俗打发至细腻无颗粒状。
2个小蛋黄简单打散，倒入打发好的奶油奶酪中，再加入23ml柠檬汁和20ml朗姆酒混合搅拌均匀。
混合物中加入300g凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊
将200ml淡奶油和80ml牛奶混合，隔水加热，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到温度适中的奶油混合物中，搅拌至吉利丁片融化即可。
将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
将冷藏的布朗尼拿出，把蛋糕混合液倒入模具，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏。
第三层，红酒镜面
在容器中倒入150ml的雪碧，放入已经泡软的吉利丁片
把容器隔水加热，直到吉利丁片完全融化
倒入250ml红酒，温柔的搅拌均匀，小心气泡
取出已经做好的两层，小心的把红酒溶液倒进去，小心气泡
放入冰箱冷藏至凝固，但愿能完成
