假装自己是蛋黄酥的南瓜豆沙包-附玫瑰豆沙做法
豆沙！ 颗粒豆沙！ 最爱最爱！ 豆沙还是自己做的颗粒感的这种最好吃了～ 牛奶慢慢加 一定要根据自己面团湿度来！ 豆沙我是自己炒颗粒状的豆沙 无油 超级健康好吃😋
食材清单
其他
- #南瓜红豆包
- #玫瑰豆沙
- 1300ml水
- 150g左右 慢慢加 自己尝玫瑰蜂蜜或糖
- 150g熟南瓜泥
- 15g糖或木糖醇
- 1个鸡蛋
- 20g植物油或黄油
- 300g高筋粉
- 400g左右豆沙
- 4g酵母
- 60-80g看南瓜湿度慢慢加呀牛奶
蔬菜
- 500g红豆
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
（南瓜面团没有拍过程图 这原味的凑合看吧）面团材料除了盐和油其他材料都放进去 牛奶慢慢加 看状态 不要一下全倒进去
万一湿了补点粉 拿小勺子加就好 千万看状态
揉到完全看不到酵母 面团有弹性 加盐和无味植物油 也可以用软化的黄油
揉出结实有弹性的膜～咱们做小面包 有结实有弹性就好 不用很薄～
正主来了～
整形盖保鲜膜
25度发酵2-2.5倍大 戳动不回缩即可
排气 分成16个小团～滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
轻轻擀平 中间放上红豆沙
拎起四个角 捏一捏～变成一个球球～
全部放好豆沙整形好 排排坐～烤箱设置38度 底下放一碗热水 发酵一小时 约至两倍大 轻按不会弹回来 喷水 撒黑芝麻
烤箱预热180度 中层22-25分钟即可
喜欢金黄不喜欢有焦色的可以全程盖锡纸 加3-5分钟
我是10分钟后盖锡纸的
出炉移至网架上晾至手温就可以密封保存以保存水份～不然会变干哦～
刚出炉没忍住吃了一个…烫死我了凸^-^凸
热着吃豆沙会半流动～好吃但是得小心烫哈
第二天早上带着路上吃～ 可以不用加热 面团柔软 豆沙微甜带着玫瑰花香～满满幸福感(´▽｀) 好热的话就像刚出炉的口感 豆沙半流动甜味也会更加突出～
一个又一个…停不下来啊哈哈哈哈哈～
呃…不同角度拍颜色不同
豆沙做法继续往下看～
准备500g红豆 一个奶锅装水 不盖盖子先煮开后继续煮2-3分钟 滤出豆子 称称看有多重
也可以提前一晚泡好 同样也是先煮一遍水
水加红豆共计1800g
没有浸泡的红豆高压锅上汽30分钟
浸泡过的红豆上汽20分钟就够了
我用的高压锅是喜力特 2档 20分钟
这个水量煮出来刚刚好 没有多余很多水 喜欢颗粒感的直接倒入锅内炒就可以了 炒到觉得拌起来很吃力 挂勺 不会流动 就可以看状态关火了 如果喜欢细腻口感的可以用搅拌机或者破壁机打成豆沙
如果加糖 在炒的时候加 放蜂蜜就等炒好加
炒好了想要快点凉可以像我一样摊开 用铲子刮在边上 这样面积大 凉的快
我放的是自己用蜂蜜腌制的玫瑰花～淘宝上买的干法兰西玫瑰 把花瓣摘下来碾碎 腌在蜂蜜里面的～也可以用糖腌 或者蜂蜜或白砂糖直接代替 就是少了玫瑰花味感觉带玫瑰花味的很嗲很仙～五颗星推荐哦～
超级好吃 边炒边吃…我都不知道做出来有多少成品了🙈
不同光线不同角度拍起来颜色不一样 你们更喜欢哪个？我不管 反正都好吃哈哈哈
