秘制酱料
简单
4人份
怀念学生时代的校门口小吃 放学后跑到叔叔阿姨老奶奶的摊位 看着清水煮熟土豆片和豆皮 倒上热气腾腾的酱料 搅拌均匀撒一层绿绿的香菜 小心翼翼装在袋子里偷偷回到班级或者宿舍 一群朋友围着桌子拿着竹签开吃 现在回想起来 那时候的回忆里充满着这些校门小吃的味道
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食材清单
其他
- 十三香
- 油
- 淀粉
- 清水
- 生抽
- 花椒粉
- 豆皮
- 辣椒粉
- 鸡精
蔬菜
- 土豆片
蔬菜类
- 葱白
- 香菜
调味料
- 盐
- 蒜蓉辣酱
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆片 、豆皮过热水煮熟，凭自己喜好可以煮别的东西比如金针菇，然后捞出备用。
2
葱白斜刀切丝，可以多放点提味；锅里热油烧七成热放入葱白爆香。
3
小火加入郫县豆瓣酱炒出红油后放入蒜蓉酱，搅匀后放入清水，想做多少酱料就放多少水。
4
放入花椒粉、辣椒粉、十三香、生抽，搅匀放入水淀粉，酱料会变浓稠。
5
最后放一点盐和鸡精，因为郫县豆瓣酱和生抽含盐，所以这次的盐要酌情添加，以免过咸，酱料完成。
6
倒入之前的土豆片和豆皮当中搅拌均匀撒香菜碎即可。
