百香果柠檬酸辣凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150ml生抽
- 150ml陈醋
- 1颗 完整的一个大蒜
- 2个柠檬
- 2个百香果
- 2斤左右鸡爪
- 30ml料酒
- 3勺姜片
- 3调料勺盐
- 4调料勺喜欢甜的可以再放2勺白糖
- 5个喜欢辣的可以再加我另外放了5个青辣椒叫什么忘了小米椒
- 冰水
- 纯净水
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4根香菜
- 若干片姜
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸡爪的指甲剪掉，然后把鸡爪分成两瓣或者三瓣容易入味
2
然后放锅里焯水去腥，第一次焯水等水开了就停，然后再焯一遍，放入生姜3-4片，茴香3-4瓣，桂皮一小块，香叶2-3片，倒入一点黄酒，煮10分钟左右，具体看鸡爪有没有熟，别太久不然容易起皮。注意都是冷水下锅。
3
煮鸡爪同时准备材料，基本如图，还有葱也切成小段
4
鸡爪熟了以后，撩出用冷水冲洗一下，里面的香料就不要了，然后把鸡爪放到准备好的冰水中冷却备用
5
开始制作酱料，把盐，糖，生抽，老抽，醋到入一个大的容器，然后搅拌备用，等盐和糖适当溶解后倒入小米椒，洋葱，香菜，葱，柠檬（先将柠檬汁挤进去），百香果（我的百香果是之前自己做的柠檬百香果蜂蜜茶，所以会一起加入蜂蜜）搅拌一下，然后可以尝一下口味哦，如果太淡或太咸这时候还来得及补救哦
6
最后把鸡爪倒进去搅拌，加入纯净水500ml左右吧，只要没过鸡爪就可以，最后密封放入冰箱冷藏，之后等3-4个小时就可以吃了，拿出来再搅拌一下会更好哦
