十寸酸奶蛋糕（方型模具）
简单
4人份
超详细蛋白打发步骤
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食材清单
其他
- 110克中粉
- 20克玉米淀粉
- 400克自制浓稠原味酸奶
- 4滴白醋
- 70克玉米油
- 8个鸡蛋
调味品
- 150克白砂糖
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离后的蛋黄（两个散了）
2
蛋黄中加入玉米油用手用打蛋器搅匀。
3
蛋黄液中加入酸奶用手动打蛋器搅匀。
4
筛入中粉和玉米淀粉用手动打蛋器搅匀。
5
蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋。
6
中速继续打1分钟。状态如图
7
加入三分之一白砂糖（50克）中速再打1分钟。状态如图
8
再加入三分之一白砂糖（50克）中速继续打1分钟。状态如图
9
最后加入剩于的三分之一白砂糖（50克）中速再打1分钟。状态如图
10
最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。
11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。
12
将蛋糕糊倒入十寸方型戚风蛋糕模中，轻摔几下震天大的气泡。
13
烤箱150度预热，上下火中下层水浴法（模具下方烤盘中加180克水）烤70分钟。
14
脱模后