红糖肉桂卷小面包
简单
4人份
我自己很喜欢肉桂的味道，每次做这个都觉得特别幸福。
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食材清单
其他
- 【馅料】
- 10克黄油
- 110克左右水
- 220克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克干酵母
- 60克低筋面粉
- 70克牛奶
- 随意肉桂粉
调味料
- 30克白砂糖
- 3克盐
- 随意红糖
谷物
- 【面团】
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前6项用料，混合。厨师机1档1分钟、2档5分钟、4档5分钟
2
加入黄油2档5分钟、加入盐4档5分钟后。 开始发酵：26度室温、盖盖子50～60min
3
发酵完毕、体积膨大2倍多
4
手指沾面粉，戳孔 不回缩不塌陷
5
排气、分成2块、滚圆、盖保鲜膜醒15min
6
黄油隔水融化、备用
7
把面团大致擀成长方形
8
准备黄油+刷子、红糖碎、肉桂粉。喜欢干果也可以加
9
先刷油，周围要留一圈哦
10
撒上肉桂粉、红糖
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卷起来～
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记得好好收口哦，我这次太干了，没收好
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大致分一下、做标记
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切切切
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切口朝上
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按扁扁
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搞定
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二次发酵：35度左右、放一碗热水增加湿度、时间不是很定，大概40分钟左右，主要看大小和状态
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二发完毕、拿出来预热烤箱，180度～190度（我烤箱温度偏高，我设置了180度）
20
15～18分钟。看大家喜欢吃皮脆一点的、还是软一点的，自己控制时间啦～～ 我这次忘盖锡纸了，颜色有点重
