美味的家常炖猪蹄
简单
4人份
找个时间充足的周末下午，炖个猪蹄，再配个素菜，美滋滋！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1罐啤酒
- 2个干辣椒
- 2只猪蹄
- 2片香叶
- 3个八角
- 生抽 老抽 料酒 耗油 盐
- 适量葱姜蒜大料
调味品
- 10块冰糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用水清洗一下猪蹄
2
把猪蹄和一小段葱姜蒜一起放进锅里，倒入冷水，开火，等水煮开之后再煮五分钟
3
趁着这五分钟，准备七八块蒜瓣，切一点姜片和葱段，在碗里放一段桂皮，两片香叶，三个八角和一点点大料，两个干辣椒
4
把猪蹄捞出来用温水清洗干净，检查猪蹄上有没有残留的毛，切掉
5
把锅清洗之后，锅烧热多倒一些油，把葱姜蒜炒香，再放入桂皮那些东西，一起炒出香味之后，把东西捞出来放进碗里
6
锅里剩下的油不要倒出来，接着放大概10块左右的冰糖，用小火慢慢熬，等把冰糖熬化，开始起小泡泡之后下猪蹄，让猪蹄翻炒上色
7
再倒出葱姜蒜和桂皮那些东西，翻炒一会儿放两勺料酒，两勺生抽和大概四五勺的老抽，翻炒一会儿倒入没过猪蹄的热水，最好多放一些水，这样炖的会烂一些
8
水开之后倒入一瓶罐装的啤酒，和一勺耗油，转小火炖80—90分钟
9
尝尝酱汁的味道，根据口味加盐，转大火收汁，这样就可以装盘啦！香喷喷的猪蹄就做好啦！再炒一个素菜，配上米饭美滋滋💯
