天然酵母小面包
简单
4人份
应该还是前年养的酵母吧，被扔在冰箱遗忘了。某次清理出来想扔掉，化冻后发现还是有活性的。于是试做了几次馒头，又想试试面包。冬天气温低，发酵异常缓慢。不过效果还不错，很香甜。原方子来自这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_59efdd7e0102e15r.html
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 主面团
- 牛奶 40g
- 牛奶 60g（種麵糰）
- 砂糖 32g
- 種麵糰全部(回溫1小時)
- 蛋 25g
- 酵母.5g
- 酵種 100g（種麵糰）
- 高粉 100g（種麵糰）
- 高粉 130g
- 鹽 5g
- 黄油 15g
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和好的种麵糰，放至冰箱低溫發酵12小時
2
种面团及主面团除黄油外的材料混合先攪打10分鐘，至麵筋產生。
3
黄油加入，繼續攪打10~13分，至麵糰薄膜產生。
4
基本發酵2小時。(置於環境溫28~30度)
5
分割→滾圓→桿長捲起(兩次)→放入土司模中。
6
最後發酵2.5~3小時，發至模子八分滿。
7
350℉，烤35~40分。(烤至中途用錫箔紙遮去上火)
