焖炒平菇
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克水淀粉
- 15克焙好芝麻
- 15克辣椒酱
- 15克酱油
- 200克嫩狗肉
- 250毫升鲜汤
- 25克大蒜瓣
- 25克泡菜
- 25克鸡油
- 2克味精
- 500克鲜平菇
- 50克核桃仁
- 5克精盐
- 5克陈皮
蔬菜
- 25克豆油
蔬菜类
- 10克葱
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把250克平菇洗净，用开水烫一下，挤水，撕成条状；核桃仁用热水浸泡一下，去掉外皮，再用开水氽一下，待用
2
再把狗肉入温水浸泡，洗净后放入开水锅中，氽至半熟，捞出，切片
3
余下的250克鲜平菇洗净，撕成片后，挤去余水
4
炒勺烧热放素油，烧至九成热时，将狗肉片放入油锅煸炒，炒至狗肉片出香味时，再下平菇片250克，煸至菇片发软后，加入200毫升鲜汤、陈皮和料酒，大火烧开，小火烧开，小火煨焖，焖熟后，放浓口酱油、味精、葱、姜、大蒜瓣、辣椒酱，翻炒均匀入味后，出勺入盘一边
5
净勺。烧热化鸡油，油热后，放姜丝、葱丝煸炒一下，捞去葱、姜丝，再往勺内放鲜汤少许，烧开，放入250克鲜平菇片、核桃仁，再放入精、精盐、料酒，煸炒片刻，颠勺，勾芡，出勺，入盘另一边，撒匀芝麻
6
盘中间放黄瓜泡菜隔开，即可
