家常米粉大盘鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个草果
- 2个土豆
- 2小勺味极鲜
- 3个青椒
- 3粒八角
- 一个🧄
- 一小勺白胡椒粉
- 一小把花椒
- 一小段桂皮
- 适量干辣椒🌶️
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 3-4片姜
- 半根大葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:锅内放水烧开后放入花椒粒、料酒两勺、2片姜，切好的鸡🐔块大火煮沸，5分钟后捞出过水洗去血沫备用。
2
2:青红椒、蒜、姜切块，找一个小碗依次放入花椒粒、干辣椒🌶️段、桂皮、草果、八角粒后倒入2小勺白酒🍶备用。
3
3:土豆🥔切成滚刀块，锅中热油，小火炸制金黄色后捞出备用。（这时候土豆就软了）
4
4:锅中热油，油热后放入4-5小块冰糖小火炒至化开成金黄色后，转大火放入鸡块翻炒、姜片翻炒上色。
5
5:上色后放入2小勺味极鲜、大葱段、蒜瓣翻炒出香味后依次放入2大勺郫县豆瓣酱、用白酒🍶泡过的干辣椒🌶️段、花椒、桂皮、草果、八角粒继续翻炒。翻炒均匀后倒入适量（莫过鸡块最好）烧开的白开水，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮15-20分钟。
6
6:揭开锅盖放入炸制好的土豆块、提前煮好的米粉，适量盐🧂，盖上锅盖小火焖3-6分钟后揭开锅盖放入一大把提前备好的蒜🧄沫、青椒块转大火收汁，翻炒至青椒断生即可关火，最后盛盘就可以吃啦。
