黑芝麻糖酥饼(红豆酥)
简单
4人份
一样的皮儿,不一样的味儿。
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食材清单
其他
- 150克白沙糖（黑沙糖)
- 170克低粉
- 210克面粉
- 30克面粉
- 30克食用油
- 350克红豆沙
- 50克熟芝麻碎
- 60克色拉油（猪油、黄油75g)
- 65克色拉油（猪油、黄油需要90g)
- 75克水
- 油皮
- 油酥
- 黑芝麻馅
豆制品
- 红豆馅
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮和油酥备揉成光滑的面团（包保鲜膜冷藏醒面半小时)
2
醒面时把糖、芝麻、面粉、油放一起拌勻（馅)
3
油皮包油酥（包包子一样把油酥包进去),然后轻轻擀成厚薄均匀的一张长方形大饼。
4
从一边卷起卷成筒状,分成八个剂子（切面能看到层次)
5
选一个剂子从中间按压下去
6
两头向上收起，切口收严至看不到切面,。
7
整理成圓形，醒面20分钟。
8
圓剂子擀成圓饼，包好馅儿,醒面20分钟(其实把所有的包完,第一个包好的早就醒够20分钟了，就是说全包完再来擀,擀出的饼又大又圓，烤出来的饼更酥)
9
擀成饼，烤箱180度预热烤35分钟。（也可以用平底锅小火煎至两面全黄出锅)表面可以刷蛋液或水然后撒上芝麻增加颜值和风味。
10
色拉油的可放两天还是酥脆，黄油和猪油放的时间更长。
11
把芝麻换成豆沙馅儿，擀成饼，中间放个小盖（手巧的人忽略😂)均勻的切六刀，然后把切口的两个角往中间捏，花瓣就完成了。
12
可以整个饼面刷上蛋液然后中间撒上芝麻。（弟弟鸡蛋过敏，我只在中间用手指抹了蛋黄)
13
烤箱预热180度，烤30分钟(我擀的厚度时间刚刚好)
14
红豆酥
15
这是两张酥皮中间层放馅，改刀,180度烤30分钟。（小家伙鸡蛋过敏，表面刷的水，撒了芝麻)
16
随心的所欲大饼子型
17
鞋底板子型
