不用寿司海苔的蛋皮寿司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克一粥一饭长粒香大米
- 35-40克纯净水
- 3个鸡蛋
- 45克玉米淀粉
- 50克糯米
- 一个（适当挤入一些柠檬汁加入蛋液去蛋腥）柠檬
- 一包乌江榨菜丝
- 一根火腿肠
- 半根黄瓜
- 适量寿司醋
- 适量植物油
肉类
- 适量肉松
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加入纯净水和玉米淀粉，盐搅打均匀，挤入几滴柠檬汁。不沾平底锅预热，倒入少许植物油，加热至油纹，倒入适量的调好的鸡蛋液，轻轻晃动平底锅使蛋液均匀地铺满锅底
2
煎片刻，可以看到饼皮鼓起，用平铲轻轻铲起翻面再煎片刻
3
铲出晾凉备用
4
糯米提前浸泡两个小时左右，浸泡后加入长粒香大米一起淘洗后用电压力锅煮好米饭（水高出大米一点点即可，米饭一定不能煮太烂）
5
家里没有寿司醋，我这里用自制苹果醋➕适量盐调制的，味道非常棒！加入米饭里拌均匀
6
切好黄瓜，火腿，准备好榨菜丝，把蛋皮切成和寿司帘大小，蛋皮边角料再切成丝当作馅料待用
7
寿司帘上铺上保鲜膜放上裁好的蛋皮，这时可以戴上一次性手套，将米饭均匀地铺在蛋皮上压实，挤上沙拉酱，放上火腿，黄瓜条，蛋皮丝，肉松，榨菜丝
8
从下往上卷，一边卷一边把米饭和馅料压紧实，尽可能地卷紧
9
卷好的寿司卷用熟食刀切成1.5厘米厚的小段，摆盘，根据自己口味配上陈醋➕酱油➕芥末
