广式家常菜香菇蒸鸡，鲜嫩又方便百吃不厌
简单
4人份
为了教家里新来的保姆做菜，我设计了20道简单易学家人又爱吃的家常菜谱，香菇蒸鸡是其中之一。家里两个男孩，都很爱吃鸡肉，得变着花样给他们做鸡肉料理（我的另一个鸡肉食谱“三杯鸡”也是这20道家常菜之一，食谱点这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104717205/）。 香菇蒸鸡是广东家庭餐桌上的常客，用料简单，讲求鲜嫩多汁、口味清淡健康却很入味，尤其适合有小孩子的家庭，好入口、不怕上火。这里介绍的是简易版的香菇蒸鸡，因为要一边教保姆做，所以过程没有拍照，只拍了成品。不过非常简单易学，一看你就能学会。
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食材清单
其他
- 1汤匙料酒
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙香油
- 2/3茶匙盐
- 2汤匙食用油
- 3颗红枣
- 400克鸡翅或鸡腿
- 5-6朵香菇
- 适量枸杞子
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱花
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净，切成小块，冲去血水、沥干备用。（选择鸡翅或鸡腿肉质比较嫩滑，不建议选择纯肉的，带骨的蒸起来比较香。）
2
香菇用热水泡软，香菇蒂去掉，挤干水后切成薄片；红枣切丝；姜切丝备用。
3
腌制鸡块：鸡块加入姜丝、生抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉、和2汤匙油，足够的油很重要，让鸡肉滑嫩。搅拌均匀，腌制起码30分钟。
4
把香菇和红枣加进腌制的鸡块里搅拌，再一起腌制10分钟。
5
选择大的浅口盘子，把腌制好的鸡块和香菇红枣搅拌均匀放进盘子，平铺好尽量不要重叠，比较方便蒸熟。撒上枸杞子，淋上香油。
6
水烧开，大火蒸约15～20分钟。
7
撒上葱花即可上桌，香喷喷～
