红糖肉桂核桃卷
简单
4人份
降温了 就想念热乎乎的肉桂卷 柔软的面团包裹着肉桂糖跟核桃仁 淋上奶味十足的糖霜 再给自己泡一杯黑咖啡 所有的美味瞬间传递到你的每一个味蕾 幸福就是这么容易满足呢
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食材清单
其他
- 155g高筋粉
- 15g蔓越莓干
- 18g融化黄油
- 23g细砂糖
- 29g黄油
- 2g酵母
- 35g红糖
- 45g低筋粉
- 50g核桃仁
- 80g水
- 8g肉桂粉
- 内陷
- 面团
肉类
- 50g纯牛奶
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团中除黄油以外的所有材料混合揉出能拉出较厚的膜之后，再加入黄油揉至扩展阶段能拉出透明且有韧性的膜，揉好的面团超级柔软的呢
2
放在容器中盖上保鲜膜放在25—28度左右的环境发酵至2-2.5倍大左右
3
发酵好的面团取出，轻拍排气之后，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
4
松弛好的面团擀成长方形，翻面，末端压薄边
5
擀好的面片刷上内陷中融化的黄油，撒上混合好的肉桂粉跟红糖，铺上核桃仁，蔓越莓干
6
由上往下卷起，捏紧收口，均分成9份
7
稍微把面团按扁一点点，放进学厨的11寸深烤盘里，温度35度左右的环境下发酵至两倍大
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预热烤箱上下火180度，烤18分钟左右，就可以出炉啦，冷却之后淋上糖霜，给中间冲一杯咖啡，在寒冷的冬天瞬间感觉暖暖的
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成品图
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