栗蓉小餐包
简单
4人份
深秋，吃栗子的好季节！ 家附近有家糖炒栗子特地道，买回来做馅料烤成小面包，别提多好吃了，馅料根本不需要加糖，栗子的甜度就足够！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170克牛奶
- 200克栗蓉馅：去皮糖炒栗子
- 300克高筋面粉
- 30克鸡蛋
- 30克黄油
- 40克玉米油
- 4克酵母
- 适量牛奶
- 适量白芝麻
- 面包表面装饰用
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高粉，酵母，鸡蛋，糖加入搅拌盆，牛奶称量好分几次倒进搅拌盆，搅拌成面团后，1档3分钟2档3分钟，中间用剪刀剪面，这样可以尽快出筋，剪的时候注意安全，别伤了手和面机。6分钟后基本可以出厚膜，加入提前室温软化的黄油和盐，再1档3分钟2档3分钟，这时候膜出的也就差不多了。
2
盖湿布在温暖湿润处醒发至两倍大，(深秋室温低，没有发酵箱可以蒸锅里烧点温水关火，面盆放锅里盖盖发酵比较快)面团分割成12份，醒15分钟擀成中间厚四周薄的面皮。
3
包入事先做好的栗蓉馅，用虎口收紧的方式推着收口。
4
封口一定要捏紧，不然烤制的时候容易爆馅。馅料做法在最后。
5
包好馅料团圆，放烤盘里放空气炸锅烤盘里醒发，中间留足够醒发空间，发到原来的1.5倍大，取出预热空气炸锅。
6
空气炸锅140度预热，预热的时候面团表面刷牛奶撒芝麻装饰，入炉140度烤18分钟。
7
我圆吗？
8
栗蓉馅做法，栗子剥皮，装保鲜袋里用擀面杖擀碎，这样有颗粒感，喜欢更细腻的可以用加工机打成粉末。加40克玉米油拌匀，分12份揉圆备用。
