法式焦糖杏仁饼
简单
4人份
法式焦糖杏仁饼的做法和塔类似，只是多了一个熬糖的步骤。香脆的口感能回味很久哦~可以使用八寸的方形固定模具。
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食材清单
其他
- #焦糖杏仁糖
- 180低粉
- 22蜂蜜
- 22麦芽糖
- 30蛋黄液
- 35糖粉
- 45淡奶油
- 45黄油
- 60幼砂糖
- 75杏仁片
- 90黄油
- jj#法式塔皮
调味料
- 2盐
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作塔皮。黄油+糖粉打发至蓬松状，加入盐，分次加入蛋黄液，每次加完要打发混合均匀。
2
筛入低筋面粉，搅匀后包保鲜膜冷藏15分钟。然后将其在方盘中平铺，可以用擀面杖。用叉子在表面插些孔，用于受热时的排气，使表面更平整。冷冻10分钟，180℃烤15分钟。
3
杏仁片装烤盘，180℃烘烤3-5分钟上色。
4
焦糖杏仁糖中除了杏仁以外的部分，全部混合，加热熬制焦糖色离火。倒入杏仁片翻拌均匀，倒入塔皮中。190℃，烤25-30分钟。
