椰子油椰蓉辫子手撕吐司(香过一切乳制品,一口难忘)B63

简单 4人份

早上起来,天清气朗,雾霾已去无踪,碧空如洗万里无云,烈日光投在楼宇上慢慢变白,但肉眼看也能触摸得到的温和。 空气湿度已由昨天的70%降到35%,气温降了两度,体感干燥清爽。我们的今冬也就这样20度徘徊了吧,再也下不去了。 消耗光面粉后就有段日子没做面包,重新补充上,做了椰子油椰蓉辫子吐司,oppa说:“这个面包是不是很多糖?” 近段啃了几只无油无糖的主食面包,突然来个香甜松软的吐司,竟然有几分陌生与新鲜吧。 美式炒蛋也加多了一点牛奶,口感更好了,搭配上自己腌制的咸橄榄,从小到大用来送粥的熟悉酸涩味,这个点缀,觉得比盘子和鸡蛋的颜色还要鲜亮。 得表彰一下这个玫红色双胞胎蝴蝶兰,带回来12天,已经由各2朵开到各4朵了,这种好护理的室内盆栽,尤其适合我们的冬天,任何时候,只要一抬头,餐桌的那一方,就是春天。 —— 三能金波吐司盒450克一只。

椰子油椰蓉辫子手撕吐司(香过一切乳制品,一口难忘)B63
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食材清单

其他
  • # 夹馅
  • # 面团
  • 125克牛奶
  • 25克椰油
  • 300克高粉
  • 30克椰蓉
  • 30克鸡蛋(留一点刷面)
  • 52克鸡蛋
调味料
  • 20克白糖
  • 30克白糖
  • 3克盐
  • 3克耐高糖酵母

营养成分

热量

272.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

236.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把面团中除椰油以外的材料混合,注意盐不要直接跟酵母接触,然后揉到能抻出厚膜时加入椰油,再揉至见指纹的薄膜,密封发酵至2倍大;

步骤 1
2

发酵过程中,准备夹馅,把所有材料混合拌均匀,由于椰蓉干湿度不一样吸水率不同,鸡蛋要一点点加,留一点烘烤前刷面;

步骤 2
3

把面团取出,轻拍几下排气,然后擀成椭圆形,并把夹馅铺满三分二,留出边沿;

步骤 3
4

把留空的三分一处折下来;

步骤 4
5

下面再折上去;

步骤 5
6

旋转90度后,再擀长;

步骤 6
7

再卷起来,盖保鲜膜松驰15分钟;

步骤 7
8

再次旋转90度,收口在侧边,擀长,然后用刀切成三条,留一端不切断;

步骤 8
9

切面朝上编成辫子;

步骤 9
10

把辫子两头卷回底下放进吐司盒;

步骤 10
11

放进烤箱,底下放一盘温水,开发酵功能,发至六七分满,取出吐司盒给面团薄刷一层蛋液,210度预热好烤箱,放置最下层,上火调至180度下火200度烤40分钟,最后10分钟要密切观察上色情况及时调整火候,出炉晾凉后及时密封保存。

步骤 11
12

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 12
13

成品1

步骤 13
14

成品2

步骤 14
15

成品3

步骤 15
16

成品4

步骤 16
17

成品5

步骤 17
18

成品6

步骤 18
19

成品7

步骤 19
20

成品8

步骤 20

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