能吃三碗饭的香辣六月黄
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只六月黄螃蟹
- 1个八角
- 1个土豆
- 1勺蚝油
- 1小块你喜欢的火锅底料
- 2根大葱杆子部分
- 2片桂叶
- 3大勺料酒
- 5朵香菇
- 5瓣大蒜
- 一大把魔鬼干辣椒（整个）
- 一小把大红袍花椒
- 喜欢什么加什么或者你喜欢的一切蔬菜
- 大半根玉米
- 少许白胡椒粉
- 少许面粉
- 生抽1勺酱油
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
六月黄上市，它的壳比较脆，也就是嫩蟹，好咬，肉是丝丝甘甜，炒在辣肉都是甜的。所以香辣蟹首选是六月黄啦
2
挑选好你喜欢的几只螃蟹，六月黄基本都是公蟹哈
3
先配调料！姜切片、蒜拍开、八角桂叶花椒泡热水2分钟
4
然后配菜，你喜欢的各种菜都可以，这里有点类似麻辣香锅哈哈哈 我家里刚好有这些
5
然后是最艰难的一步啦！杀螃蟹！这些螃蟹太小了，没发一只只杀了再切，只能直接一切为二。先洗刷干净，剥去屁股那小块粑粑，然后肚子朝上快刀斩乱麻！咔嚓一下一刀为二！
6
这一步要速度，保持蟹的活性
7
切开部位沾面粉，沾面粉的这一面下锅煎透定型，然后大火煎蟹壳，一次放入生姜大蒜大葱白色部分八角桂叶花椒干辣椒，然后是豆瓣酱和火锅底料
8
翻炒片刻加入料酒、生抽，翻炒片刻加热水没过螃蟹，继续调料，加盐、蚝油，喜欢吃辣这时候可以加一些粗辣椒面
9
加盖焖煮5分钟后加入素菜，转中小火继续加盖焖煮10分钟（或土豆软烂即可）关火之后加少许味精。撒大葱，烧油爆香，淋热油爆香，上桌！开吃！
