芝麻香芹拌鸡丝
简单
4人份
此菜特点：咸、鲜，芝麻香、花生香、孜然香，清爽开胃。
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食材清单
其他
- 孜然粒
- 生抽
- 胡萝卜
- 花椒粒20粒
- 花生
- 西芹
- 辣椒油
- 适量熟白芝麻
- 食用油
肉类
- 鸡胸肉
菌菇类
- 泡发木耳
蔬菜
- 蒜四瓣
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉洗净，投入冷水锅中，加一块桂皮和一粒八角、姜一片，烧开后调入少许料酒，转中小火煮十五分钟，关火
2
待鸡胸肉晾凉后，用刀背将鸡肉拍松
3
将鸡胸肉用手撕成细丝装盆备用
4
将西芹切段，木耳切丝、胡萝卜切片，入开水焯烫一下后用冷水过凉沥尽水分备用，洋葱切丝备用，花生小火炒香，盛出，蒜切末备用
5
将焯过的西芹丝、洋葱丝、木耳、胡萝卜和花生全部放入鸡丝盆中，调入盐、糖、少许生抽、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻
6
锅注适量油，放入花椒粒小火炸香后关火，捞出花椒粒不要，倒入蒜末用余温爆香后，倒在5中，吃时拌匀即可
