【沐沐酱下厨札记】红丝绒玫瑰蛋糕
简单
4人份
巴厘岛婚礼回来整整一个月，巴厘岛就地震了，祈祷那里可爱淳朴的人、物、景都平安，永远美好，怀念美丽的海岛婚礼，还有那份不同的心境~
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食材清单
其他
- #装饰
- 10g玉米淀粉
- 15g糖份
- 200g奶油
- 30g植物油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g牛奶
- 50g低筋粉
- 5g可可粉
- 5g奶粉
- 5g白砂糖
- 5朵玫瑰花
- 8g红曲粉
- 适量柠檬汁
蛋类
- #蛋白糊
- #蛋黄糊
调味料
- 1g盐
- 40g白砂糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白放入厨师机，加入柠檬汁后，分3次加入白砂糖打发至即将达到干性发泡即可，盛出至干净无油无水的盆中。
2
蛋黄加糖打发后，筛入面粉、可可粉、红曲粉，拌匀后，将蛋黄糊蛋白糊拌匀。
3
将蛋糕糊倒入模具，160度上下火，45分钟。烤好后倒扣晾凉脱模。
4
戚风分3层，同时打发奶油。奶油中加入糖份、奶粉、玉米淀粉。
5
分层奶油抹面，捏碎撒玫瑰花。
