韩国泡菜(专业版)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000ml水(海鲜汤用)
- 100g白萝卜丝
- 10g姜泥
- 10g昆布
- 10g鲜虾酱
- 200g辣椒面
- 250g海盐
- 30g水芹
- 30g萝卜叶
- 30g银鱼露
- 30g鳀鱼露
- 50g小葱
- 50g蒜泥
- 50g虾干
- 50g鳀鱼干
- 适量梨
- 适量糯米粥
- 适量苹果
- 适量蜂蜜
蔬菜
- 一颗白菜
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整白菜从底部切成四瓣10:1盐水浸泡白菜后每一叶上撒上海盐在放回盐水压上一块石头在腌上8小时变软后取出
2
配料中的海鲜干放入水中熬制10-20分钟盛出晾凉
3
汤中加入上述两种鱼露，鲜虾捣成的虾酱，姜蒜泥，辣椒面，蜂蜜(可以不加)，苹果(可以不加)，梨(可以不加)糯米粥，水芹，白萝卜丝，萝卜叶，小葱段搅匀静止6-8小时
4
酱汁涂抹至泡好的白菜的每一张菜叶上放入密封容器发酵一个月期间不可开封，一个月后就可以食用了
